RECEITAS DE FEIJOADA VEGETARIANAS

Aí estão para vocês 5 receitas de FEIJOADAS VEGETARIANAS, AFEIJOADA Nº 1 E A Nº 5 SÃO AS MAIS TRADICIONAIS, ESCOLHA A SUA.

1. FEIJOADA VEGETARIANA
*fonte: CLINICA ADVENTISTA VIDA NATURAL

 Ingredientes:
500g de feijão preto deixado de molho durante a noite
1 lata de salsicha vegetal* (nos supermercados setor de produtos naturais)
1 lata de bife vegetal*
1 xícaras de PVT* inteiro (proteína vegetal texturizada)
3 dentes de alho
2 cebolas picadinhas
Sal e azeite à gosto
Água
Cheiro verde à gosto
3 folhas de louro
50g de tofú defumado

Modo de Preparo:
Corte a salsicha vegetal em três pedaços cada unidade. Corte o bife vegetal em quatro partes cada rodela. Lave em bastante água corrente o PVT inteiro. Em uma panela coloque o feijão, a salsicha, o bife, o PVT, o alho, a cebola, o sal e o azeite. Acrescente a água, cerca de 5 dedos acima do nível do feijão. Deixe cozinhar na pressão até que o feijão esteja cozido. Após cozido, acrescente o cheiro verde, as folhas de louro e o tofú defumado em fatias finas. Leve ao fogo para pegar bem os últimos temperos.
Sugestão: sirva com arroz, farofa de cenoura crua e couve refogada.
Rendimento: 6 porções



 2. FEIJOADA VEGETARIANA

http://receitasvegetarianasesaladas.blogspot.com.br/2012/10/receita-de-feijoada-de-vegetais.html

 INGREDIENTES:

1/2 xícara de chá de proteína de soja em pedaços

1/2 xícara de chá de feijão preto

1/2 maço de aipo ou coentro

Uma xícara de chá de cenoura picada

Uma xícara de chá de mandioquinha picada

Uma xícara de inhame picado

Uma folha de louro

Uma cebola picada 

2 dentes de alho

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque o feijão de molho em um recipiente com água fervente. Deixe durante duas horas. Depois, cozinhe junto com a folha de louro. Adicione o sal e os vegetais. Deixe cozinhando por mais trinta minutos. 

Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho e a proteína de soja em óleo. Misture com o feijão e os temperos. 

Sirva.


3. FEIJOADA VEGETARIANA
 http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07/feijoada.html

Ingredientes

500 g de feijão preto
1 beringela pequena
3 dentes de alho
1 cebola média
4 colheres (sopa) de óleo
300 g de salsicha vegetal picada em pedaços de 2 cm
300 g de bife vegetal picado em pedaços médios
100 g de tofu defumado e ralado

Preparo

Deixe o feijão de molho por no mínimo 6 horas e, em seguida, cozinhe-o na panela de pressão até que fique macio. Descasque a berinjela, tirando fatias bem grossas das laterais, e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Refogue o alho até começar a dourar e junte a cebola e a berinjela. Mexa bem e adicione a salsicha e a carne vegetal. Misture bem e adicione o feijão. Tempere com sal e deixe ferver mexendo para não grudar no fundo. Adicione o tofu no final.

Para o molho, bata no liquidificador 2 colheres (sopa) de cebola, 1 dente de alho, 1 xícara dp caldo da feijoada já pronta, 1 colher (sopa) de molho de pimenta, suco de 1/2 limão e 1/2 maço das folhas de coentro.

Sirva com farofa de legumes, arroz, couve ao alho e óleo e fatias de laranja.

4. FEIJOADA VEGETARIANA
http://netmeira.blogspot.com.br/2011/04/feijoada-vegetal.html

Ingredientes:

1 xicara (chá) de queijo provolone picado ou ricota defumada
4 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou cânola
2 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de louro em pó
50 gramas de proteína vegetal granulada (PVT) ou uma lata de bife vegetal
2 envelopes de tempero Sazón para feijão
1 beringela média descascada e sem sementes picada
4 dentes de alho amassados
1 lata de salsicha vegetal
½ quilo de feijão preto
2 pitadas de coentro
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Após escolher o feijão, lavar escorrendo bem a água. Deixar de molho durante toda a noite. Numa vasilha separada colocar a proteína de molho também durante a noite. No dia seguinte, colocar o feijão para cozinhar sem escorrer a água juntamente com a salsicha vegetal, a proteína ou o bife vegetal. Depois de cozidos, acrescentar mais água, se for preciso, e colocar os demais ingredientes. Deixar cozinhar tudo por cerca de ½ hora até que o caldo esteja bem grosso, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Rende aproximadamente 8 pratos ou mais. 

Variações: Em lugar da beringela, pode pôr 1 xícara de chuchu, ou 1 xícara de mandioquinha, ou cará
 
5. FEIJOADA VEGETARIANA
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/48533-feijoada-vegetariana.html

Ingredientes:

• 1 lata de bife vegetal superbom
• 1 lata de salsicha vegetal superbom
• 1 xícara de chá de feijão preto
• 1 folha de louro
• 1 galho de salsão
• 1 berinjela com casca
• 1 nabo médio
• ½ xícara de ricota seca em quadradinhos
• 2 tomates
• 2 cebola picadas
• 3 dentes de alho 

 Modo de Preparo: 

1. Cozinhar o feijão e reservar
2. Separadamente cozinhar o nabo e reservar
3. Cortar a berinjela em pedacinhos e refogar com os tomates, 1 cebola, 1 dente de alho, sal a gosto e reservar
4. Em outra panela, colocar um fio de óleo, de preferência de oliva, colocar a outra cebola, 2dentes de alho, a salsicha cortada, o louro, salsão ou coentro, e depois de passados, juntar o bife vegetal, o feijão, o nabo, a berinjela refogada
5. Misturar tudo muito bem e deixar ferver por 15 minutos, por último colocar a ricota seca
6. Servir com uma porção de arroz e couve refogada