PIZZA DE ARROZ

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INGREDIENTES:

Massa:
- Arroz cozido
- Salsinha
- Cebolinha
- Mangericão
- Sal marinho

Sugestão de Recheio:
- Escarola
- Queijo ou tofu
- Cebola
- azeitonas pretas
- Azeite
- Shoyo

MODO DE PREPARO:

- Separar uma quantidade de arroz cozido compatível com o tabuleiro a ser utilizado para a confecção da pizza.
- Pilar o arroz com cebolinha e salsinha até que fiquem bem misturados tornando-se uma massa. O liquidificador também pode ser utilizado para triturar o arroz.
- Abrir a massa sobre um plástico untado com azeite (um plástico por baixo, outro por cima para não grudar).

Recheio:
- Cortar cebolas em gomos grossos.
- Lavar a escarola.
- Retirar caroços de azeitona preta e cortar em gomos.
- Lavar o mangericão e separar folhas.
- Refogar a cebola em gomos numa panela pré-aquecida com óleo bem quente até que solte toda a água e esteja macia.
- Temperar com sal e colocar as folhas de escarola, temperando com shoyo.
- Rechear a pizza e, por cima, colocar as azeitonas pretas, folhinhas de mangericão e azeite.
- Assar em forno pré - aquecido até a massa ficar crocante.